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Août 2015 - Delphine Dufossé

Le portrait du mois - AOÛT 2015

Delphine Dufossé - Hôtel La Citadelle

Delphine Dufossé tient, avec son mari, l'hôtel 4* La Citadelle, à Metz. Ils sont également à la tête d'un restaurant 1* au guide Michelin, d'un restaurant gastronomique en Chine et d'une structure traiteur depuis cette année.


Pouvez-vous nous décrire votre activité ? nous parleR de vos projets ?

Christophe et moi sommes dans l'hôtellerie et la restauration de luxe, l'hôtel La Citadelle, fleuron de l'hôtellerie messine, doté de 68 chambres dont 2 suites. Nous véhiculons une ambiance cocooning pour que notre maison soit la maison de nos clients.
Nous avons un restaurant 1* au guide Michelin "le Magasin aux Vivres ", et une brasserie contemporaine.
Nous offrons à notre clientèle une boutique où l'on retrouve tous les produits « fait maison » et  sélectionnés « by Christophe Dufossé » ; pour se divertir, nous proposons des cours de cuisine et pâtisserie, et initiation oenologique. Notre devise « convivialité et authenticité ». Nous sommes également à la tête d'une structure « Traiteur Christophe Dufossé » où l'évènementiel se profile sur une clientèle privée et professionnelle.
Nous représentons aussi la Lorraine à l'international, puisque la marque Christophe Dufossé gère un restaurant très haut de gamme, sur la ville de Chengdu, province de Sichuan, en Chine.
Nos projets sont : l'aménagement d'un SPA, l'embellissement de l'accueil et des chambres.


Votre lien avec Metz Métropole ? Pourquoi avoir choisi d'ouvrir un établissement ici ?

Metz Métropole est le lien direct avec les entreprises de service tel que l'hôtel La Citadelle, une relation forte existe afin d'être les dignes représentants de la belle hôtellerie dans sa métropole.
La dynamique, l'envie et la proximité de Metz Métropole nous ont incité à venir investir sur Metz.


Que pensez-vous de Metz et de son agglomération ? Ses forces et ses faiblesses ?

La ville de Metz et son agglomération jouissent d'une situation et d'un positionnement exceptionnel, carrefour de l'Europe, leadership pour l'axe Nord-Sud, ville chargée d'histoire, une dynamique économique via ces différents spots tels que la cathédrale, le Centre Pompidou-Metz, le centre piétonnier, les jardins et son architecture dont les bâtiments de France sont les garants.
De la cathédrale Saint-Etienne aux vitraux de Chagall, la place forte n'est aujourd'hui plus imprenable… par les touristes !
Il ne manque plus aux messins que d'oser « se vendre » pour faire connaître leur belle cité !


Vous êtes Ambassadeur de Metz Métropole depuis le 9 avril dernier, comment imaginez-vous votre rôle ?

Notre notoriété professionnelle, notre positionnement sur l'international nous « obligent » avec plaisir à faire partie des ambassadeurs de Metz Métropole, signe de fierté, d'appartenance et d'apporter notre participation au développement économique.


Et enfin, Metz Métropole en 1 mot ?

En 1 mot : DYNAMISME